《人参钩玄》连载
作者：林飏图文：小九小九先说煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋，还有冰激凌…不同的炮制方法会让鸡蛋天差地别。
人参的炮制方法不同，功效的差异也一样很大，来一起读读人参的炮制历史和功效差异吧。
人参是一味从产地、炮制到服法都是十分考究的中药。
对于人参的实际应用，可以从古籍中得到很多启迪。例如：《伤寒论》辨霍乱病脉证并治篇记载：“霍乱，头痛发热，身疼痛，热多欲饮水者，五苓散主之；寒多不用水者，理中丸主之”、“大病瘥后喜唾久不了了，胸上有寒，当以丸药温之，宜理中丸”。理中丸方：人参、白术、干姜、甘草，方后并书“然不及汤”四字，“不及汤”指的是什么呢？值得好好思考。请注意，理中丸原方做汤剂，并不称为“理中汤”，而被命名为“人参汤”。《金匮要略》胸痹心痛短气病脉证并治篇载有：“胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，心下逆抢心，枳实薤白桂枝汤主之，人参汤亦主之”。此外，尚有人参汤加桂枝（今之肉桂）后，称为桂枝人参汤，主治：“太阳病，外证未除而数下之，遂协热下利，利下不止，心下痞鞕，表里不解”。
研究人参不同剂型下的主治、功用变化，启迪良多。总之，要明白：服用人参时，打粉做丸（全成分）与水提法（水溶性成分）的作用与疗效差异很大，应区别使用。
不同剂型下人参的主治、功用变化还可从《徐灵胎先生治毛公裕痰喘案》中再加思辨：“观察毛公裕，年届八旬，素有痰喘病，因劳大发，俯几不能卧者七日，举家惊惶，延余视之。余曰：此上实下虚之证。用清肺消痰饮，送下人参小块一钱。二剂而愈。毛翁曰：徐君学问之深，固不必言，但人参切块之法，此则聪明人以此玄奇耳。后岁余，病复作，照前方加人参煎入，而喘逆愈甚。后延余视，述：用去年方。曰：前几死，我以一剂救之，何以蹈搜辙？曰：众论纷纷，谓补药一定不错，直至临死时欲来敦请，已无及矣！呜呼，岂而病有加！余曰：莫非以参和入药中耶？曰：然。余曰：宜其增病也。仍以参作块服之，亦二剂而愈。盖下虚固当补，但痰火在上，补必增盛，惟作块则参性未发，而清肺之药已得力，迨过腹中，而人参性始发，病自获痊。此等法古人亦有用者，人自不知耳，于是群相叹服”。（见《洄溪医案》痰喘篇清徐灵胎著）
不同性状人参的服食方法，对人参功效的体现差别非凡。华夏文明影响之大，超越现代人想象。
至今，许多古人风范被邻国作为传统继承并坚持着，在日本、韩国人的饮食等习俗中表现得非常突出。古高丽国与辽东一衣带水，仍然保持着二百年前故国服食人参的轨范。高丽人服食人参，大多接受两种方式：水参（鲜人参）与高丽参（红参系）。水参有甘寒、滋补、生津、泻热、强五脏之功效。最有代表性的是韩国参鸡汤，《本草求真》谓：“鸡，补虚温中，属巽而动风。凡血虚筋挛，及阴虚火起骨蒸，服此大忌”，偏偏鸡肉与水参相配，矫其扰肝动风、温热助火之性，得其所哉。韩餐里，若水参缺货，替代品是高丽参，而不是生晒参。探微纠偏，发人深省！
令我失落的是，刻下中国社会中人参的实际保健价值弱于礼品价值，极与常理相悖。从友邻国度寻求借鉴与答案成为研究人参的指向之一。
为了核实韩国人服用人参的具体情况，我向学养深厚的韩国学者朴先生求教，结论发人深省：韩国人至今把高丽参作为国家名片，人参的养生保健意义大过药品意义，人参是他们最亲密的生活要素之一，人参消费贯穿于生命始终。
韩国人用水参（使用频度：最常用）嚼服、沾蜂蜜服、做凉菜、制泡菜，参鸡汤、牛骨汤、参鸭汤，生晒参（使用频度：很少用）切片煮糖水，高丽（红）参（使用频度：常用）切片后炖汤或嚼服。可谓参生相护！
朴先生不仅介绍我向顶级韩国人参学者进一步讨教细节，还建议从对人参严谨而敬畏的影视作品《大长今》中汲取高丽参的点滴知识，这令极少看电视的我充满挑战。
（未完待续...）
小九后说林师竟然也想要追韩剧了！
那小九再给林师和59粉们推荐一部经典韩剧《医道》，若不分国别，仅从历史文化圈看，韩半岛与中华疆土的医史殊途同归。
*治有边界，医学无内外，五方乃九如！
戳原文，冬藏时需要补补，来看看上选人参？
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