老话说得好——“民以食为天"。但是，咱们活在当今这个时代，疾病啊，大多是吃出来的。
特别是那些步入中年，甚至老年的人群，身体里的各种器官都逐渐开始老化，大小毛病也就接踵而至，因此便有了“年纪过五，血管添堵”这句俗语。
许多中老年人都患有不同程度的心脑血管相关疾病，有些人心血管压力过大，血液黏度过高，或者情绪激动时，连热胀冷缩这种微妙变化，都可能对他们脆弱的血管壁造成伤害，从而大大增加患上心梗、心绞痛、中风、心肌梗塞等严重疾病的风险。
对于血液黏稠、心脏不好的人，在日常生活中应该选择怎样的食材来维持健康呢？我个人认为，薤白就是个非常好的选择。下面就让我们一起来详细了解一下。
老祖宗的《本草纲目》对此做了明确的记载:"薤白可以用于治疗胸痹心痛。"这里的胸痹究竟指的是什么呢?
简单地说，胸痹主要表现为胸闷、胸口疼，有些人还会感到后背疼痛，甚至呼吸困难，严重的情况下，更有可能引发心肌梗死等危险症状。
我们来用现代医学术语来解释，其实理解成冠心病、心绞痛和心肌梗死更为贴切。那么，到底哪些因素会诱发胸痹呢？
首先，一种常见的原因就是年老体弱。据《金匮要略》中的描述："阳微阴弦，即胸痹而痛”，为什么会这样？是由于它本身极度虚弱才导致的。
换言之，大多数胸痹患者都是老年人。这是因为随着年龄的增长，人体的阳气逐渐减少，当心阳不足或者心阳不展的时候，血行就会受阻，这与现代医学观点中提到的：随着年龄的增长，动脉受损和狭窄的风险会增加，是极为吻合的。
其次，饮食不当也是一大诱因。宋代的《太平惠民圣方》是这样描述的:"胸痹疼痛，痰逆于胸，心膈不利。"
可见，许多患有三高(高血压、高血脂、糖尿病)的人士，往往都偏爱食用肥腻食品。然而，事实上人类的消化系统很难有效处理大量过于油腻的食物，这些食物积累在体内就会形成湿气粘稠，进而聚集成痰，当痰气上犯到心胸位置时，心胸阳气运转不畅就会引起胸痹。
再次，情绪波动也是诱发胸痹的一大要素。以及《杂病源流犀烛·心病源流》指出,喜、悲、忧、思等七情，皆足以引起心律紊乱，造成胸痹发作。
试想电视剧中总是看到古代大夫诊断病情时提到的“心病”，其实就是以上理论产生的结果。过度焦虑和忧虑会损害脾胃功能，导致气滞。
而抑郁和愤怒则会影响肝脏的运行，使情怀不畅，从而引发胸阳运转异常。这种情况和心阳不足、气滞血淤、以及胸阳无法通畅运行有关。
最后，寒邪入侵也是一个重要原因。《诸病源候论》中有明确记载，"寒气侵入五脏六腑，因其衰弱而复发，直入胸膛之间，便会导致胸痹发作。"这也就是为什么每年冬天，心血管疾病的发病率都会相对较高的原因。
那么，薤白又是如何对付胸痹的呢?
我国传统医学认为，薤白属性辛散且温和，通过吸入心肺两经可以发挥出其独特的功效。薤白既能够让胸腔内的气息顺畅流通，同时也能帮助温暖疏通胸腔内部的阳气，散走阴寒凝结，从而成为治疗胸痹的必备良药。
甚至在古代著名医学家孙思邈所著的《金匮要略》中，治疗胸痹的三个经典方剂(瓜萎薤白白酒汤、瓜萎薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤)中，都有用到薤白作为核心药材。
在我们日常养生过程中，新鲜的薤白同样是非常好的选择。