说起它它，或者臭皮干，笔者马上口水直流，那个酸爽，湖南人都知道。可是标题说的是枳实与枳壳啊，与它它有什么关系，别急！听咱先科普一下：我省枳壳主要为芸香科植物酸橙(CitrusaurantiumL．)。常绿小乔本，树冠伞形，茎枝三棱形，光滑，有长刺。单生复叶，互生；叶片革质，卵形或倒卵形，长5－10厘米，宽2.5－5厘米，全缘或有不明显的锯齿，两面无毛，具半透明油点。花排成总状花序，亦有单生或簇生于当年枝顶端或叶腋；花萼外疏被短毛。花白色，芳香柑果近球形而稍扁，橙*色或橘红色，果皮较粗糙，果汁味酸，种子多数。花期4－5月，果期6—11月。酸橙喜温暖湿润、雨量充沛、阳光充足的气候条件，一般在年平均温度15℃以上生长良好。酸橙对土壤的适应性较广，红、*壤均能栽培，以中性砂壤土为最理想，过于黏重的土壤不宜栽培。沅江市，隶属于湖南省益阳市，地处湖南省东北部、洞庭湖滨，是湖南枳壳的主产区，约占整个湖南枳壳的90%以上，而湖南又是全国最大的枳壳产区，因此沅江枳壳的行情直接影响全国各大市场的行情。
沅江枳壳主要产于杨阁老村、茶关村、葵花村、塞南湖村、三眼塘镇、马公铺等乡镇(汉寿县与与沅江市仅一江之隔，货源基本从沅江走出，因此也属于沅江枳壳)。枳实枳实，中药名；属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果。主产于湖南、四川、江西、福建、江苏等地。5～6月间自落的果实，晒干或低温干燥。用时洗净、闷透，切薄片，干燥。生用或麸炒用。.《药品化义》：“枳实专泄胃实，开导坚结，故主中脘以治血分，疗脐腹间实满，消痰癖，祛停水，逐宿食，破结胸，通便闭，非此不能也。若皮肤作痒，因积血滞于中，不能营养肌表，若饮食不思，因脾郁结不能运化，皆取其辛散苦泻之力也。为血分中之气药，惟此称最。”枳壳
枳壳，是《中国药典》收录的草药，药用来源为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。枳壳性苦、辛、酸、温，具有理气宽中、行滞消胀的功效，主治胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停;胃下垂，脱肛，子官脱垂等病症。枳壳在我国多地都有生产，以湖南和江西的产品为佳。其中江西省新干县的枳壳又名商洲枳壳、三湖枳壳，具有“果肉厚，外翻如覆盆，瓤瓣数较多”的特点，其药用的有效成分优于其他品种，被列为中国国家地理标志保护产品。
从年开始，国内枳实和枳壳价格连续上涨，特别是优质枳实（橙皮苷含量合格）目前价格接近百元。湖南沅江，洞庭湖边的美丽名城，也是国内较为集中的枳实、枳壳产地。当地正在发生什么？高价位对生产源头造成哪些影响？作为原产地的农户当务之急最需要哪方面的援助？笔者就是土生土长的沅江人，带着大家一起来
近几年沅江干枳壳主要销往药厂，如重庆太极集团、湖南汉森制药场、安徽亳州药市、江西樟树药市等全国主要枳壳加工基地，生产销售呈现出产销两旺的特点。枳实是5～6月间自落的果实。也正是雨水旺的季节。这个时期如果来桔园，可以看到农户们个个蹲在它它树下去捡拾。对！象捡金子一样的蹲在那里捡。小而多的枳实掉在地上与泥土混在一起，就好似后娘故意把芝麻和泥土混在了一起，眼花缭乱。成片的树林，等捡完时累垮了咱的千年老腰（写到这，笔者想呼吁一下那些发明大户，能帮咱发明一个不用蹲就能捡拾枳实的机器吗？这可是解放老腿老腰利国利民的功德啊。呵呵！有点高大上了，不过确实是农民们的一大利好）。小暑到大暑之间就采摘鲜果了。树高叶茂，万绿丛中搭长梯摘绿果，又是考验农户们的一大绝活。（写到这，笔者又有话说了，农业专家们，能发明一种可以喷洒的既落果又壮树的药剂吗？每年因摘果摔伤致残的农户不计其数。且当前农村留守的以老年人居多，攀上十几层的长梯上树摘果，实在是不忍心啊！）采摘后的鲜果晒干就是枳壳了。当地的加工方法主要是“晒干+烘干”，农户们基本上是手工或机器先切成对瓣，再晒全干（写到这，笔者不禁想起看天吃饭的年代，枳壳要一个个在烈日下翻开来晒，遇上老天爷不高兴洒泪水了，又要急匆匆的抢收进屋，如果连续几天阴雨还发霉，一年的收成白搭了）；收购鲜果的大户们则是将半干货上炕至9成干。据悉，今年沅江的鲜枳壳收购价4元/公斤，较前期上升了0.5元。枳壳前期货折干率3.5：1，后期货折干率5：1左右，加上劳力成本和加工成本（现产地切枳壳分机器和人工，人工切0.15元/斤，装车0.1元/斤），折合成本价25元/公斤。当前外地商家（目前主要是浙江人）主要是拉鲜果回去，运费在元/吨左右。往年过来拉鲜果的是江西人回去加工，今年突然变成浙江人，不但到沅江产地拉货，还到江西吉安等地拉鲜果，走货量大，从而拉升了价格。（写到这，笔者汗颜了，作为一个原产地的农家娃，拥有这么丰富的枳实枳壳资源，却年年为外地客商作嫁衣，这是捧着金饭碗行乞啊！笔者，枳实枳壳原产地直销，欢迎各大药厂来洽谈！）连续三年枳壳种植收益良好，估计会刺激生产发展
与其它药材相比，枳壳生产与存储具备以下优势：
1.耐存放不易变质枳壳存放3-5年甚至更久含量都没问题，中医临床使用认为反而越陈越好。所以，当地收购商采取囤货的方式待价而沽。
2.青果销售顺畅成为新亮点近三年，部分大型药企吸取枳壳价格一路飙升又收不到干货的教训，干脆收青果拉回厂自己加工晒制干枳壳。这种方式，扣除成本后比收干枳壳价格要低15-20%，并且小暑到大暑之间抢收的青果还能保持药材稳定的有效成份。导致鲜果尚未成熟，批量采购就已开始，销售期延长。
3.落果也可卖出好价钱特别是4-5月的落果是上好的枳实，销售价格比枳壳高一倍以上。
因此，近三年沅江当地枳壳生产积极性高涨，例如老产区新湾镇杨阁老、大村等枳壳较多的农户，通常可销售枳壳鲜果上万斤，收入达2万多元。而近三年当地种植柑桔的亩效益只及枳壳的30%-50%，加之枳壳有易种易管、用工较少、耐贮耐放、价格高等特点，预计当地会有更多柑桔种植户加入改良柑桔种植枳壳的新高潮。
高价位正在刺激产区加速扩种生产。就沅江产地看，今年虽有明显受灾减产情况，但后期整体产量稳中有升。
据当前了解到信息判断，枳壳因部分产地受灾减产，从去年开始就有商家介入囤积。因而，枳壳后市行情注定不会平静，顺带会影响到枳实的行情。
众所周知，枳壳品种混乱，产区广泛，各地因质量不同价格差异明显。在国家加大以含量为核心品质管控背景下，预计枳壳的品质将会成为影响价格差异的核心要素。
编辑：涂运平本